綿春貢酒好喝的秘密（一）丨玉妃名泉

綿竹，為“天下七十二洞天福地”之一，位于北緯30度釀酒黃金段和川酒U形帶，擁有得天獨(dú)厚的釀酒生態(tài)環(huán)境，自古就是美酒釀造圣地...

綿竹全域遍布了上百家大大小小的酒廠，其中，創(chuàng)建于二十世紀(jì)七十年代的綿春酒業(yè)便是其中卓然的一家。所謂水是酒之血，白酒的好壞和釀酒用的水基有著直接的關(guān)系。綿春酒業(yè)地處遵道古鎮(zhèn)，產(chǎn)出的白酒口感清潤(rùn)醇厚、綿柔甘洌，除了恰到好處的氣候和環(huán)境外，更重要的是得益于這里天賜的釀酒資源——玉妃泉水，為綿春美酒賦予了獨(dú)特的靈魂。《綿竹縣志》有載:“惟城西一脈(冰川)泉水可釀此酒，別處則否?！?/span>

玉妃泉位于綿竹城西7公里的鹿堂山，四川盆地西緣龍門(mén)山斷裂帶控制，出露于侏羅系灰質(zhì)礫巖溶洞，即古龍洞。古龍洞林木茂盛、遮天蔽日。洞內(nèi)石灰?guī)r晶體玲瓏剔透，巖體集露成溪、匯溪成潭，玉妃泉便隱于古龍洞內(nèi)。

1987年，經(jīng)國(guó)家地質(zhì)部、華西醫(yī)大等專(zhuān)業(yè)部門(mén)組成專(zhuān)家組，對(duì)玉妃泉水質(zhì)進(jìn)行全面技術(shù)鑒定，科學(xué)驗(yàn)證了玉妃泉水礦化度為0.16克/升，泉水含鍶、鈉，屬低鈉的鍶HCO3-Ca型水。此外，泉水中還含有鋅、鋰、偏硅酸、二氧化碳、硒等對(duì)人體健康有益的化學(xué)成分，且含量適度，易于人體吸收，更有益于身體健康。

玉妃泉在1991年被國(guó)家地質(zhì)博物館列為“中國(guó)名泉”，編入《中國(guó)名泉》畫(huà)冊(cè)，很早以前就是當(dāng)?shù)鼐用耧嬘煤歪劸频膬?yōu)質(zhì)用水，這也是綿春酒業(yè)產(chǎn)品“名泉佳釀、獨(dú)味天成“的由來(lái)。“自古名泉必出佳釀”，臨玉妃名泉，倚鹿堂仙山的綿春酒業(yè)，用玉妃泉水作為釀酒水基，堅(jiān)持傳統(tǒng)的五糧釀酒工藝，最終釀成了這杯綿竹人自己的濃香傳奇。

如今，在酒香彌漫的綿竹，綿春酒業(yè)等一眾酒企，在玉妃泉水的滋養(yǎng)下，在白酒文化發(fā)展的長(zhǎng)河中更趨興旺，為川酒的發(fā)展增添了濃墨重彩的一筆...